Hépatite A dans les fraises et conseils de sécurité alimentaire

Vous trouverez ci-dessous la transcription de l’audio ci-dessus :

C’est SAVOIR.

Bonjour, voici Molly Howell, directrice de la vaccination pour le ministère de la Santé du Dakota du Nord. Le ministère de la Santé travaille avec les Centers for Disease Control and Prevention et d’autres États pour enquêter sur une épidémie d’hépatite A aux États-Unis qui a été liée à des fraises biologiques fraîches. Une personne du Dakota du Nord a été testée positive à l’hépatite A liée à cette épidémie, et cette personne a été hospitalisée et s’est rétablie depuis.

Ce que nous voulons vraiment que les habitants du Dakota du Nord sachent, c’est que certaines fraises biologiques fraîches ont été liées à cette épidémie. Ainsi, les personnes qui ont acheté des fraises biologiques fraîches FreshKampo ou HEB entre le 5 mars et le 25 avril de cette année et les ont congelées pour les consommer plus tard ne doivent pas manger ces fraises car elles peuvent être contaminées par l’hépatite A. Si vous congelez régulièrement des fraises et que vous ne savoir quelle marque peut être dans votre congélateur, nous demandons aux habitants du Dakota du Nord de jeter ces fraises juste pour s’assurer qu’il ne s’agit pas des marques qui ont été associées à l’hépatite A.

L’hépatite A est une maladie du foie qui peut provoquer des maladies graves, notamment la jaunisse, une élévation des enzymes hépatiques, des douleurs abdominales, des vomissements et de la diarrhée. Il y a un taux d’hospitalisation élevé et c’est pourquoi nous voulons nous assurer que les gens sont conscients du risque associé à ces fraises. Si vous avez récemment mangé l’une de ces marques de fraises et que cela fait moins de deux semaines, vous pouvez toujours être vacciné contre l’hépatite A, ce qu’on appelle la prophylaxie post-exposition et qui peut vous empêcher de développer une infection par l’hépatite A. Quiconque a été vacciné avant d’être exposé devrait être immunisé et n’a pas à s’inquiéter.

Quelques conseils généraux lorsque vous envisagez d’acheter des produits sont d’acheter des produits qui ne sont pas meurtris ou endommagés et de choisir des articles qui sont réfrigérés et conservés sur de la glace, surtout si vous achetez des fruits et légumes précoupés. Vous voulez vous assurer de séparer vos fruits et légumes de toute viande, volaille ou fruits de mer crus dans votre panier, dans votre sac d’épicerie et même à la maison. Une fois que vous avez des produits à la maison, assurez-vous de vous laver les mains avant de préparer les produits et après les avoir préparés. Vous voulez nettoyer tous les fruits et légumes avant de les manger, de les couper ou de les cuisiner, sauf si l’emballage indique que le contenu a été prélavé. Pour nettoyer les fruits et légumes que vous souhaitez laver ou frotter sous l’eau courante, et cela inclut les légumes qui ont même une peau car les germes sur la peau ou la peau des fruits et légumes peuvent pénétrer dans les fruits ou légumes lorsque vous les coupez.

Vous n’avez pas besoin de laver les fruits et les légumes avec du savon ou du détergent commercial, car cela n’est pas recommandé et vous ne voulez pas utiliser de solution d’eau de Javel pour laver les fruits ou les légumes. Gardez les fruits et légumes séparés des autres aliments, y compris la viande, la volaille et les fruits de mer dans votre réfrigérateur, et assurez-vous de réfrigérer tous les fruits et légumes dans les deux heures après les avoir coupés, épluchés ou cuits. Certaines personnes sont plus à risque d’intoxication alimentaire et peuvent vouloir prendre en considération si elles veulent ou non manger certains aliments et légumes à haut risque, y compris des aliments comme les germes. Ainsi, les personnes de 65 ans et plus, les enfants de moins de cinq ans, les personnes qui ont certains problèmes de santé ou qui prennent des médicaments qui entravent le fonctionnement de leur système immunitaire ou les femmes enceintes peuvent envisager de ne pas manger d’aliments à haut risque comme les germes.

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