बिदाका लागि खाद्य सुरक्षा सुझावहरू
नर्थ डकोटा डिपार्टमेन्ट अफ हेल्थ (NDDoH) ले बासिन्दाहरूलाई खानाबाट हुने रोगबाट बच्न सावधानी अपनाउन प्रोत्साहन गर्छ, जसलाई सामान्यतया खाना विषाक्तता भनिन्छ। सेन्टर फर डिजिज कन्ट्रोल एन्ड प्रिभेन्सन (CDC) को अनुमान अनुसार प्रत्येक वर्ष, संयुक्त राज्यमा 48 मिलियन मानिसहरू खानाबाट हुने रोगबाट बिरामी हुनेछन्। खानाको सुरक्षित ह्यान्डलिङ, तयारी र भण्डारणले ब्याक्टेरिया, भाइरस, परजीवी र विषाक्त पदार्थहरूका कारण खाद्यजन्य रोगहरूबाट बच्न मद्दत गर्न सक्छ।
खाद्य सुरक्षा महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी छुट्टीको जमघट, पोटलक्स र अन्य कार्यक्रमहरूको लागि ठूलो मात्रामा खाना तयार गर्दा र सेवा दिंदा। जबकि खानाजन्य रोग जो कोहीलाई हुन सक्छ। गम्भीर रोगको उच्च जोखिममा रहेका व्यक्तिहरूमा साना बालबालिका, गर्भवती महिला, ६५ वर्ष र माथिका व्यक्तिहरू र दीर्घकालीन स्वास्थ्य अवस्था भएका व्यक्तिहरू पर्छन्।
NDDoH ले तपाइँ, तपाइँको परिवार र तपाइँका साथीहरूलाई स्वस्थ राख्न निम्न खाद्य सुरक्षा सुझावहरू सिफारिस गर्दछ:
- राम्रो हात स्वच्छता अभ्यास गर्नुहोस्। सधैं साबुन र सफा, बगिरहेको पानीले कम्तिमा 20 सेकेन्डसम्म आफ्नो हात धुनुहोस् खाना तयार गर्नु अघि, समयमा, र खाना तयार गरिसकेपछि र खाना खानु अघि।
- आफ्नो टर्की सुरक्षित रूपमा पगाल्नुहोस्। फ्रिजमा टर्कीलाई पगाल्नुहोस्, चिसो पानीको सिङ्कमा (प्रत्येक 30 मिनेटमा पानी परिवर्तन गर्नुहोस्), वा माइक्रोवेभमा। तपाइँलाई तपाइँको छुट्टी टर्की सुरक्षित रूपमा तयार गर्न मद्दतको लागि CDC बाट चार साधारण खाना सुरक्षा सुझावहरू पालना गर्नुहोस्।
- काँचो कुखुरा र मासुलाई अन्य खानाबाट अलग राख्नुहोस्। पहिले काँचो मासु, कुखुरा, समुद्री खाना वा अण्डा राखिएको प्लेटमा पकाएको खाना कहिल्यै नराख्नुहोस्।
- खाना राम्ररी पकाउनुहोस्। मासु, कुखुरा, टर्की, समुद्री खाना र अण्डाहरूमा खाद्यजन्य रोगहरू निम्त्याउने कीटाणुहरू बोक्न सक्छन्। यी खानाहरू सुरक्षित आन्तरिक तापक्रममा पकाइएको छ भनी सुनिश्चित गर्नको लागि फूड थर्मोमिटर प्रयोग गर्नुहोस्।
- सुरक्षित आन्तरिक खाना पकाउने तापमान समीक्षा गर्नुहोस्। युनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेन्ट अफ एग्रीकल्चर (USDA) बाट यस चार्टको समीक्षा गरेर विभिन्न खाद्य पदार्थहरूको लागि सुरक्षित आन्तरिक तापक्रमको ’boutमा थप जान्नुहोस्।
- तातो खानाहरू 140 °F वा न्यानोमा राख्नुहोस्। खानालाई टेबुलमा सुरक्षित तापक्रममा राख्न चाफिङ डिश, ढिलो कुकर र वार्मिङ ट्रे प्रयोग गर्नुहोस्।
- चिसो खानेकुरालाई ४० डिग्री फारेनहाइटमा वा तल राख्नुहोस्। चिसो कायम राख्न बरफमा चिसो खानाको प्लेटहरू राख्नुहोस्।
- दुई घण्टाको नियममा सचेत रहनुहोस्। खानाहरू दुई घण्टा भन्दा बढी कोठाको तापक्रममा बस्नु हुँदैन। दुई घण्टा वा सोभन्दा बढी समयसम्म बाहिर बसेको कुनै पनि नाश हुने खानेकुरा त्याग्नुहोस्। रेफ्रिजरेटर वा फ्रिजरमा पकाएको खानाहरू छिटो चिसो हुन अनुमति दिन उथला कन्टेनरहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- यदि तपाईं हालसालै बिरामी हुनुहुन्छ वा हुनुभएको छ भने, अरूको लागि खाना तयार नगर्नुहोस् । यो महत्त्वपूर्ण छ कि यदि तपाइँ बान्ता वा पखाला संग बिरामी हुनुहुन्छ कि तपाइँ कम्तिमा दुई दिन को लागी लक्षण मुक्त भएको छ कि तपाइँ अन्य मान्छे को लागी खाना तयार गर्नु अघि।
खानाजन्य रोगका सामान्य लक्षणहरूमा वाकवाकी, बान्ता, पेट दुख्ने र पखाला समावेश छन्। NDDoH ले स्वास्थ्य हेरचाह प्रदायकसँग परामर्श गर्न सल्लाह दिन्छ यदि तपाईसँग रक्तपातपूर्ण झाडापखाला, 102 °F भन्दा बढी ज्वरो, बारम्बार बान्ता, निर्जलीकरण, वा तीन दिनभन्दा बढी समयसम्म रहने पखाला लगायतका गम्भीर रोगका लक्षणहरू छन्।
खाद्य सुरक्षाको ’boutमा थप जान्न वा सम्भावित खाद्यजन्य रोगको रिपोर्ट गर्न, कृपया NDDoH लाई (701) 328-2378 मा सम्पर्क गर्नुहोस्।